Arroz frio con carne


Hoy os enseño la receta de uno de mis platos preferidos. Fácil, económico y lo puedes dejar preparado para que este veranito puedas disfrutar de la familia en la playa o la piscina.

Este plato lo ha hecho mi madre toda la vida, no se de donde saco la receta, pero os aseguro que queda buenísimo.

Ingredientes:
Arroz ( yo echo 1 taza de café por persona)
250 gr. de carne magra o lomo de cerdo a trocitos pequeños
Un ajo, un trocito de pimiento verde o rojo, una cebolla pequeña y una pizca de pimienta.
Tomate frito
Pimiento asado si tienes, para decorar.

Hervir el arroz y escurrir.
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Rallar el ajo, cebolla y el pimiento. Sofreír lentamente.
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Mientras tanto trocear la carne y salpimentar.
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Antes de que acabe de sofreír la cebolla, añadir la carne y rehogar. Una vez frita la carne y dorada la cebolla ya puedes echar el tomate frito (unas tres o cuatro cucharadas soperas), después una vez servido se puede añadir más al gusto. Un par de minutos y listo.
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Prepara el arroz en un bol y vuelca el sofrito por encima.
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Lo puedes decorar con unos trocitos de pimiento asado o huevos duros. Es un buen plato completo para los niños.
Ahora a la nevera hasta cuando llegues de la playita.
Es ideal para llevarlo ya preparado a cualquier sitio.
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Buen provecho!

Deseo que os guste. Espero vuestros comentarios. A disfrutar del verano.
Saludos 😉 LAURA

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