Albóndigas caseras


Ya se que hoy en día venden en infinidad de tiendas las albóndigas hechas, pero como las de casa ningunas. No son nada difíciles de hacer, además puedes congelarlas y tenerlas a punto para un día que no queráis cocinar.

Estas que os muestro están hechas con carne de ternera y carne de cerdo pero las de pollo o pavo también quedan buenísimas.

Las cantidades pueden variar dependiendo de la cantidad que queramos hacer de albóndigas.

Ingredientes:
250 gr. de carne mixta, ternera y cerdo
1 huevo
Un poco de miga de pan empapada en leche
Una cucharada sopera de pan rallado
Tomate frito
Aceite
Un poco de caldo o agua
Una cebolla pequeña
2 ajos y un poco de perejil

Harina, sal y pimienta.

Para empezar salpimentamos la carne y la mezclamos con el huevo, la miga de pan empapada en leche, la cucharada sopera de pan rallado, un ajo rallado, un poco de perejil cortado a trocitos hasta formar una masa homogénea. La puedes dejar en la nevera tapada y hacer más tarde las albóndigas.

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Continua haciendo bolitas y las pasas por harina. Yo tomo como medida una cuchara sopera para que salgan más o menos igual.

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Frielas y reserva.

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En el mismo aceite fríe la cebolla y el ajo rallado junto con unos trocitos de pimiento verde, dejar sofreír a fuego lento, y añadir unas tres cucharadas soperas de tomate frito, salpimentar.

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Mezclar las albóndigas con el sofrito y añadir un vaso de caldo o agua. Puedes hacer servir una pastilla de caldo.

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Dejar hervir unos 20 minutos suavemente y remover de vez en cuando.
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Y a disfrutar de unas albóndigas caseras. Deseo que os gusten.
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Yo acostumbro a servirlas acompañadas de un montoncito de arroz.
Saludos 😉 LAURA

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