Tortilla de espárragos


La receta que os muestro es sencillita, tortilla de espárragos, pues ……  venga vamos a ponernos manos a la obra.

Necesitaremos:

Espárragos trigueros (yo los recogí por la montaña, ahora en la primavera empieza la temporada)

Ajos tiernos

Tomates cherrys

Huevos, sal y aceite

(Las cantidades son variables según los comensales. Yo preparé la tortilla para dos.)

– Empezamos troceando la parte más tierna de los espárragos. Los pongo en agua para limpiarlos, los escurro y los pongo en el micro tres minutos, remuevo y tres minutos más. Si tengo mucha cantidad, una vez fríos los coloco en bolsas y al congelador. Así los tengo listos para otra tortillita.

– Corto a trocitos los ajos tiernos .

– Pongo a calentar un poco de aceite en una sartén y añado los espárragos y los ajos.

-Cuando empiezan a coger color, añado los tomates cherry costados a trocitos y dejo que se frían poco a poco.

-Mientras, bato cuatro huevos , salo y le añado la mezcla al bol.

-Dejo que se haga la tortilla poco a poco. Me ayudo de un plato para dar la vuelta. Un poquito más y …… lista. Al plato y a la mesa.

La inspiración de la receta es del blog Mislaboresypunto que sigo habitualmente. Me pareció muy buena idea y después de probarla tengo que decir que es deliciosa, sencilla y fácil de realizar.

y….. porqué no! ya tienes lista la comida para llevar al trabajo o a la universidad. Está buenísima fría.

Venga animaros y darle la bienvenida a la primavera con esta tortilla de espárragos trigueros.

Saludos 😉

LAURA

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5 comentarios en “Tortilla de espárragos

  1. No se si te pasa a ti, pero por mucho que cocines, a veces te repites y te repites, las ideas se acaban 😥, jeje , te quedas bloqueada y entre unos y otros surgen buenas ideas. Gracias y saludos.

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