CARNE EN SALSA

Carne en salsa una receta que te será útil para llevar en tuper al trabajo o para dejarla preparada de un día para otro.

La cantidad de los ingredientes variarán depende del número de comensales que vayan a comer, paso a detallartelos.

Necesitamos

Filetes de carne de ternera (yo compro de la parte de “culatín o culata”

Un poco de tomate frito

Champiñones o setas

Una cebolla, un trozo de pimiento rojo, un ajo, perejil

Un vasito de vino blanco o un poco de coñac

Agua o caldo 

Sal, aceite, pimienta y harina

Empezamos …..

Salpimienta los trozos de ternera que te habrán cortado en tu carniceria de confianza. Pasalos por harina. Mientras pon a calentar un poco de aceite (sobre todo que este muy caliente) y frie ligeramente la carne. Es solo para sellarla, no tiene que estar muy frita y reservar.

Limpia los champiñones  y los laminas. Añade los champiñones a la sarten para que suelten el agua, mientras ralla la cebolla y el trozo de pimiento rojo. Cuando empiecen adorse los champiñones (si es necesario añadir un poquito más de aceite), echar la cebolla y el pimiento ralladito. Remomer y dejar que vaya pochando. Trascurridos unos minutos añadir un ajo rallado.
Una vez ya pochadito todo añadir un par de cucharadas sopera de tomate frito y remover. Añadir la carne y dar unas vueltas. En este momento añadir un vasito de vino blanco y deja evaporar removiendo de tanto en tanto.

Calentar agua o caldo para poder cubrir la carne en la cazuela o sartén. Añadirla y dejar cocer a fuego lento una media hora.
Probar si falta un poco de sal y pimienta. Ir removiendo y añadir un poco de líquido si ves que se va secando. Transcurrido este tiempo aproximádamente ya lo tienes listo para comer o preparar ese tuper que siempre va muy bien.

También lo puedes congelar y descongelarlo cuando lo necesites.

Espero que te guste. Saludos. LAURA
(Si realizas mi receta enviame la foto y la compartiré en el blog)

Fricandó de ternera

Esta receta de fricandó de ternera es un plato tradicional de Cataluña, nuestras abuelas ya lo preparaban. Os aconsejo prepararlo el día anterior, si  se deja reposar unas horas mejora, ya que aumenta su sabor. Sigue leyendo